紅茶、牛奶及糖，把這三種簡單的東西充分混合，可以組成一杯完美的印度奶茶。這樣的過程，看似簡單，卻又不簡單，因為我自己試著煮了好幾次，但怎樣也煮不出那樣的味道。
印度的奶茶叫做『Chai』或是『Tea』，旅途的路上走累了或渴了，想稍微休息的時候，路邊的奶茶攤永遠是最合適的選擇。
常常我就是走到攤子前面，豎起食指比了一個『1』，喊聲『Chai』，然後就看到一個男生迅速把一大匙的糖加入玻璃杯中，熟練地用鋼杯舀起熱牛奶，倒入其中，最後滴上好幾滴濃濃的紅茶，就開始『拉』了起來，這樣互相倒來倒去的動作中，可以充分混合，不需用到任何攪拌工具像湯匙等等，看表演之餘又享受到好喝的奶茶，實在是太棒了。
印度奶茶的價格相當親民，一杯200cc大約是6-10盧比，換算台幣不到5元左右，可以說是國民飲料，印度人的早茶跟下午茶，甚至午餐晚餐，都可以在這個小攤子解決，因為通常還有兼賣小點心，足以餵飽不是那麼饑餓的人。
奶茶攤在南印的街上比比皆是，大部分也都有賣咖啡，但我還是比較喜歡奶茶，每天至少一杯以上，有時候早上想喝多一點，甚至會直接買2、3杯份，拿自己鋼杯去裝，然後回旅館配著書跟早餐，慢慢享用，啊～美好的一天就此開始。
寫到這邊，我又懷念起那奶茶的香味，幸好我有帶茶葉回台灣，不如就自己煮一杯來喝吧！
Oscar 愛思考的豬 